Aktuelles

Harald war zu Gast beim Podcast „Inside Bonn“, der Unternehmen aus der Region vorstellt. Er plaudert dabei über die Salami-Produktion, respektvolle Tierhaltung und das Konzept von Wohlfühlvieh. Die Folge gibt es hier kostenlos zu hören:

Seit dem 24. August sind wir bei Jacques‘ Wein-Depot gelistet. Für entsprechende Anfragen der Depots stehen wir gerne zur Verfügung. Und natürlich könnt ihr uns auch Bescheid sagen, wenn ihr uns in einem bestimmten Depot kaufen möchtet. Wir setzen uns dann mit ihm in Verbindung.

Generell versuchen wir, mit so wenigen Zusatzstoffen auszukommen, wie möglich. Und wenn schon, dann natürlich nur in Bio-Qualität. Bei manchen wird allerdings heiß diskutiert – wie zum Beispiel beim altbekannten Nitritpökelsalz (NPS).Auch wenn man durchaus unterschiedlicher Meinung sein kann, haben wir uns entschlossen, ab sofort unsere Salamis wahlweise mit oder ohne NPS anzubieten.Wer sich einen

Weniger ist mehr Bisher haben wir Salamis immer in Folie verpackt. Und dazu eine Karte eingeschweißt, damit ihr auch wisst, was ihr auf dem Teller habt. Natürlich habt ihr euch weniger Plastik gewünscht und wir sind dabei eine Lösung zu finden. Ganz auf Plastik verzichten ist leider nicht so einfach, weil die Salamis dann austrocknen

Die Geschmäcker sind verschieden… Ganz ursprünglich hatten wir nur ein Rezept, das auf Dexter-Rindern beruhte und nach dem Urteil vieler Freunde und Bekannten „umwerfend“ war. Aber die Geschmäcker sind verschieden und so experimentiert unser Rezept-Guru Andreas ganz eifrig an neuen Rezepturen für sanfte Kindersalamis, beißende Jalapeños, südeuropäische Bakterienkulturen (die mit der grau-weißen Schicht) und zu

Ganz schön aufwändig, so ein Vertrieb! Im Schnitt brauchen wir etwa 3 Kontakte, um neue Händler*innen für unsere Produkte zu begeistern. Manchmal sind es auch 10, wenn die Chefin nicht da und die Kinder krank sind. Wenn es dann geschafft ist, halten wir natürlich den Erfolg des Verkaufs nach und kümmern uns um rechtzeitige Nachlieferung.